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Del Colle
La Tradizione in Cucina
Toscana
tel. 0587-758016 fax. 0587-756627
Del Colle

Nonostante io sia molto affezionata alla mia regione, ai suoi prodotti ed alle aziende che con fatica cercano di mantenere intatte le tradizioni culinarie producendo prodotti tipici, ci sono per me altre regioni d'Italia di forte interesse.
Regioni come la mia amata Toscana, una meravigliosa porzione d'Italia dove, un po' come nel Veneto, vengono mantenute le antiche tradizioni, i vecchi mestieri, gli antichi sapori ed anche i ricordi familiari.
E proprio nei miei viaggi, in questa magnifica regione, sono venuta a conoscenza di questa azienda con la quale ho da poco iniziato una stretta collaborazione.

E' proprio nel comprensorio toscano della provincia di Pisa che sorge l'azienda DEL COLLE una realtà a conduzione familiare, nata dall’amore per la natura e per le buone cose di questa splendida terra. Sono sul mercato come specialisti nel settore dei legumi, cereali e spezie sia italiani che esteri.
La Del Colle propone con tanto amore e semplicità i prodotti genuini di un tempo.
L’affetto sviscerato per i sapori tradizionali è supportato dalla volontà di essere attenti e rigorosi nell’elaborazione dei prodotti, grazie anche ai macchinari di ultima generazione e al rapporto con storici fornitori sia toscani, sia italiani che esteri.
Questa azienda è situata nel cuore verde della Toscana, dalla quale attingono i loro prodotti di punta: dal farro italiano al farro IGP della Garfagnana, dal cece al fagiolo di vari tipi, dall’orzo alle farine selezionate particolari.
La passione li ha spinti a cercare le migliori eccellenze tanto da essere consorziati con vari enti, quello del riso (carnaroli Basso Pavese, riso Venere, riso Ermes, riso Basmati invecchiato), di fagioli (Cuneo, Sorana, Pratomagno), di lenticchie (Castelluccio), di farro(Garfagnana IGP) e orzi di Toscana.
I ricordi di tempi felici, di nonne alle prese col mescolare le loro capienti pentole ricche di legumi e cereali, li hanno invogliati a creare le buone zuppe di una volta: profumi indelebili addensati in un unico piatto ricco di proteine e povero di grassi.
Si sono adoperati nello studiare anche una linea dedicata a tutti coloro che spesso hanno fretta o per chi è alle prime armi, creando 7 differenti tipi di minestre speciali, saporite, ricche e pronte in pochi minuti.
Molti prodotti di tutte le loro linee sono stati messi a mia disposizione per poter sperimentare e creare nuove idee di piatti ricchi e innovativi mantenendo però sempre intatta la tradizione.







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